熱烈祝賀海南煎堆制作技藝入選市級非遺代表性項目名錄

2025年1月26日，?？谑腥嗣裾k公室公布第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄，海南新海府和樂餐飲管理有限公司、瓊山區(qū)文化館聯(lián)合申報的“海南煎堆制作技藝”與“海南清補(bǔ)涼制作技藝”等15個非遺項目成功入選名錄。

海南煎堆，作為一種深受海南人喜愛的傳統(tǒng)小吃，其制作技藝歷史悠久，工藝獨特，是節(jié)日敬神祈福、老人賀壽、建房上梁、孩子滿月招待客人的吉祥食品。自2014年起，新海府名廚團(tuán)隊在海南煎堆傳統(tǒng)制作工藝基礎(chǔ)上，堅持創(chuàng)新研發(fā)出“新海府吉祥煎堆”，為保護(hù)和推廣地方文化遺產(chǎn)不懈努力。

“新海府吉祥煎堆”外形有籃球般大小，其身色澤金黃、渾圓中空、薄脆清香，其意象征家庭團(tuán)圓、事業(yè)美滿、財源廣聚、四面融合，是各級宴會首選美食。  

2014年“新海府吉祥煎堆”被海南烹?yún)f(xié)、海南瓊菜研究中心評定為“海南名小吃”；2018年2月2日，在海南建省30周年之際，新海府吉祥煎堆被指定為海南特色菜品之首，走進(jìn)外交部藍(lán)廳；2018年12月25日新海府吉祥煎堆正式向國家知識產(chǎn)權(quán)局提交制作方法發(fā)明專利申請；2022年4月8日新海府吉祥煎堆制作方法正式榮獲國家發(fā)明專利證書；2024年9月8日，新海府吉祥煎堆榮登中馬來建交50周年海南美食交流宴。

此次“海南煎堆制作技藝”入選?？谑蟹沁z代表性項目名錄，這一榮譽不僅標(biāo)志著海南傳統(tǒng)美食文化和傳統(tǒng)技藝得到官方認(rèn)可和肯定，更是對新海府長期以來致力于文化傳承工作的認(rèn)可。

海南新海府和樂餐飲管理有限公司表示，下步將繼續(xù)與瓊山區(qū)文化館緊密合作，進(jìn)一步挖掘和保護(hù)更多海南傳統(tǒng)美食文化，讓更多珍貴的文化遺產(chǎn)得以傳承并發(fā)揚光大。